Come pulire e tagliare la zucca

Un tocco solare nella cucina d'autunno: la zucca non può mancare in zuppe, minestre, ottimi primi asciutti (i famosi tortelli!) e dolci. Ed è anche decorativa. Basta prepararla in modo perfetto. Esistono vari tipi di zucche: quelle piccole dalla forma cilindrica con la scorza striata beige e verde e polpa finissima e dolce, adatta a molti usi, anche per …

Leggi tutto Come pulire e tagliare la zucca

Annunci

Come cuocere la pasta in modo perfetto

La pasta è la regina delle preparazioni della cucina italiana e come tale merita grande attenzione. Ricordiamo che le diverse tipologie di pasta possono essere raggruppate in: pasta di semola di grano duro, pasta lessata, al forno, timballi, sformati e minestre. Iniziamo con la cottura più semplice e tipica, quella della pasta lessata, che richiede, …

Leggi tutto Come cuocere la pasta in modo perfetto

Legumi, una miniera di proteine benefiche

Per prima cosa occorre sfatare qualche credenza, i legumi sono ortaggi, cioè prodotti dell'orto, ma non verdure. Quindi, mangiare una porzione di fagioli non corrisponde al consumo di una porzione di insalata. Fanno parte della famiglia dei legumi fagioli, piselli e fave secche, ma anche lenticchie e ceci. I fagiolini invece vengono raccolti ancora immaturi, …

Leggi tutto Legumi, una miniera di proteine benefiche

Gelatina di albicocche

Un modo dolce e goloso di utilizzare le albicocche con questa gelatina di albicocche  da spalmare su una fetta di pane tostato o su delle fette biscottate per colazione o merenda.  Si presta anche molto bene per realizzare squisite ricette. Un'idea semplice, fresca ed invitante che racchiude il profumo e l'aroma dell'estate. Ingredienti: kg. 1200 di …

Leggi tutto Gelatina di albicocche

Fantasia piccante di erbe aromatiche

Fantasia piccante di erbe aromatiche

Oggi una piccola idea per creare il vostro insaporitore ideale genuino e fatto in casa.  La preparazione è molto semplice e potete utilizzare gli aromi che più vi piacciono o che avete a disposizione in casa. L'utilizzo del sale permette di conservare questa fantasia di aromi senza dover ricorre a conservanti, e poi per rendere …

Leggi tutto Fantasia piccante di erbe aromatiche